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Ecco alcune notizie utili per gestire il sale in cucina: a volte, conoscerle può decretare il successo o l’insuccesso della preparazione di un piatto…

1. Il sale ha la caratteristica di estrarre il liquido dalla carne e dalle verdure, questo vuol dire che: (more…)

Ogni alimento ha potenzialmente mille declinazioni. Per scoprire le mille e uno peculiari del SALE, ho trovato un’ottima fonte in una visita a www.saltexpo.com: pur essendo un sito commerciale, va premiata la vastità delle informazioni contenute, decisamente insolite ed interessanti. Vi si trovano descrizioni dettagliate delle varie qualità di sale alimentare,  una sezione geografica sui “luoghi del sale”, una sull’utilizzo del prezioso oro bianco e sul suo rapporto con la salute, ed alcuni riferimenti bibliografici e mediatici per approfondire la conoscenza di questo prodotto, della sua storia e della sua valenza. A completamento, segnalo anche “Soffi di sale”, un curioso blog relativo all’argomento, ricco di notizie e ricette originali, corredato di foto accattivanti  e link interessanti.