Archive for January, 2009

A Cesare quel che gli spetta: una ricetta tratta dall’archivio della Buitoni! (more…)

La passione per la cucina veloce e d’effetto sprona la fantasia a creare abbinamenti originali: ecco un piatto unico in cui la presentazione accattivante fa da cornice ad un sapore equilibrato, ottenuto con la delicatezza dei finocchi accostata al sapore forte della salsiccia e dei pomodorini più gustosi. (more…)

Se a pranzo un singolo piatto può saziare senza appesantire, perchè non riproporlo anche a cena, quando si ha voglia di cibi gustosi e leggeri?
Basta munirsi di grandi piatti piani ed imparare ad accostare sapori e consistenze in modo vario e armonioso.
Così si può soddisfare la voglia di stuzzicare un po’ di questo e un po’ di quello, come in un goloso aperitivo, senza rinunciare (more…)

Non dico bugie, ho mangiato finalmente il dolce che ho ritenuto in assoluto il più buono di tutta la mia vita. Non è uscito dalle mani di uno chef,  nè da una pasticceria d’autore, e non è una specialità ricercata o esotica. E’ una splendida torta di castagne, sfornata dalla (more…)

Spesso si lavora fino a tardi e quando si arriva a casa stanche & depresse, la tentazione è di tirar fuori dal frigo la prima cosa che capita, o di buttarsi sulla solita pasta asciutta. Ma con gli spunti giusti, anche in tempi brevissimi si può portare in tavola qualcosa di insolito e gustoso: è il caso (more…)

Ogni alimento ha potenzialmente mille declinazioni. Per scoprire le mille e uno peculiari del SALE, ho trovato un’ottima fonte in una visita a www.saltexpo.com: pur essendo un sito commerciale, va premiata la vastità delle informazioni contenute, decisamente insolite ed interessanti. Vi si trovano descrizioni dettagliate delle varie qualità di sale alimentare,  una sezione geografica sui “luoghi del sale”, una sull’utilizzo del prezioso oro bianco e sul suo rapporto con la salute, ed alcuni riferimenti bibliografici e mediatici per approfondire la conoscenza di questo prodotto, della sua storia e della sua valenza. A completamento, segnalo anche “Soffi di sale”, un curioso blog relativo all’argomento, ricco di notizie e ricette originali, corredato di foto accattivanti  e link interessanti.

Una piccola costruzione nella nebbia della Val di Susa, e dentro un’atmosfera magica: moquette, luci basse, ambiente raccolto e caldo. (more…)

Non è sempre facile trovare un contorno originale ai piatti forti: a volte si rischia di arricchire troppo le portate, mentre in alcuni casi  piatti troppo classici possono rivelarsi un po’ scontati. Per spezzare, ecco una grandiosa ricetta di mammà, semplicissima e delicata, da accompagnare a secondi di carne particolarmente saporiti. (more…)

Ad Erica, che mi ha chiesto poco tempo fa una piccola selezione di “posticini” in cui andare a mangiare e trascorrere una serata piacevole (senza farsi spennare, se no son tutti bravi a trovare locali…), ho regalato un piccolo elenco di indirizzi, corredati da una descrizione minima, dei locali dove mi piace andare a mangiare in Torino. Una raccolta di preferiti, semplicemente, alla portata di tutti.

Lo riporto qui, per tutti coloro che hanno voglia di farsi incuriosire. L’ordine è sparso. I prezzi, a persona, superano difficilmente i 35 euro, vini inclusi. (more…)