Ricette

Un primo robusto, molto adatto se avete in mente un secondo leggero e volete completare con un dolce al cucchiaio.

INGREDIENTI (Per 4 persone):

- 500 g di “Pici” della val d’orcia (in alternativa, si possono utilizzare Troccoli  o Bucatini)
- 1 scatola di fave lessate al naturale (circa 250 g peso sgocciolato)
- 50 g di formaggio pecorino semistagionato
- un cucchiaio raso di foglie di menta sminuzzata (essiccata o fresca, a seconda (more…)

Inserisco questa ricetta anche nella sezione “Alle prime armi” perchè è di realizzazione semplice nonostante risulti piuttosto d’effetto. per imparare a presentare con un nonsochè in più anche i piatti più semplici. Può costituire un ricco antipasto, o essere servita come secondo (in tal caso calcolare almeno 2 torrette per ciascun commensale ). (more…)

Cara Erica, questa è per te: ARROSTO CON SUGO ALLE VERDURE, PER 6 PERSONE.

INGREDIENTI:

- 1 kg di carne per arrosto (vitello) già legato
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi di aglio
- 1 rametto di rosmar (more…)

Una ricetta assolutamente strepitosa, piena di gusto e decisamente d’effetto, suggeritami dalla mia splendida collega Fulvia! Anche soltanto leggendola, viene l’acquolina in bocca… (more…)

Un dolce festoso, bianco e rosso, che nasce dal contrasto di due consistenze, due colori e due tipi di sapore quasi opposti, uniti in una dolce armonia.   (more…)

La freschezza del mare, con l’aggiunta di un tocco croccante.. (more…)

Gli ingredienti semplici di questa ricetta tendono ad evocare i sapori forti della cucina rustica e regionale. Tuttavia, con un fragrante involucro creato con la sfoglia più sottile del mondo, si trasformano in un antipasto croccante adatto anche a menù più elaborati. (more…)

A Cesare quel che gli spetta: una ricetta tratta dall’archivio della Buitoni! (more…)

La passione per la cucina veloce e d’effetto sprona la fantasia a creare abbinamenti originali: ecco un piatto unico in cui la presentazione accattivante fa da cornice ad un sapore equilibrato, ottenuto con la delicatezza dei finocchi accostata al sapore forte della salsiccia e dei pomodorini più gustosi. (more…)

Se a pranzo un singolo piatto può saziare senza appesantire, perchè non riproporlo anche a cena, quando si ha voglia di cibi gustosi e leggeri?
Basta munirsi di grandi piatti piani ed imparare ad accostare sapori e consistenze in modo vario e armonioso.
Così si può soddisfare la voglia di stuzzicare un po’ di questo e un po’ di quello, come in un goloso aperitivo, senza rinunciare (more…)